Khi bạn đã lỡ mê sườn nướng cơm tấm ở hàng quán mà không biết cách làm. Đừng lo lắng, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn nướng cơm tấm thơm ngon, chuẩn vị lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng Sức Khỏe Sắc Đẹp vào bếp và tiến hành làm ngay món này thôi nào.
Nội dung
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chọn mua sườn cốt lết, nên chọn những miếng sườn tươi, có màu hồng hay đỏ nhạt và phần mỡ có màu trắng trong hơi ngà. Chỉ nên mua những miếng thịt khi chạm tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị lõm. Không nên chọn những miếng sườn có mùi ôi thiu, hôi tanh
- Gia vị: sả, ớt, tỏi, hành tím, hành lá, ngũ vị hương, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, mật ong, giấm, nước cốt chanh, nước tương, dầu hào, sữa đặc
- Đồ ăn ăn kèm ví dụ như: dưa chua, rau, dưa leo, cà chua,..
Có thể bạn quan tâm: Hút cơm với món sườn rim mật ong
Cách làm sườn nướng cơm tấm
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn mua về rửa thật sạch với nước muối pha loãng rồi rửa qua nước lạnh để khử mùi rồi vớt ra để ráo nước.
- Khi thịt đã ráo nước thì đặt thịt lên tấm thớt dùng cán dao hoặc đồ dùng chuyên dụng để đập thịt. Như vậy thịt sẽ mềm và thấm đều gia vị hơn trong quá trình ướp.
- Gạo tấm đem vo sạch với nước 3 lần rồi ngâm gạo khoảng 20 phút để gạo nở rồi chắc nước.
- Hành, tỏi, sả bóc vỏ băm nguyễn
Ướp sườn nướng cơm tấm
Sau khi sườn đã được sơ chế, bạn ướp sườn với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng muỗi, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tương, ½ muỗng tiêu cùng với hành tím, tỏi, sả đã được băm nguyễn.
Để món sườn nướng cơm tấm được ngon hơn thì bạn nên cho thêm ½ nước cốt cam vào làm gia vị để ướp. Nước cốt cam sẽ làm dậy mùi thơm của sườn nướng. Nếu bạn muốn gia vị được thấm đều hơn thì nên bảo quản trong tủ lạnh và chờ thịt ngấm khoảng 2 tiếng.
Nấu cơm tấm
Sau khi vo gạo tấm, bạn cho gạo vào nồi cơm điện và cho một lượng nước tương ứng vào. Để có một đĩa cơm tấm ngon thì bạn chỉ nên thêm nước bằng số bát gạo bạn cho cộng với ½ bát nước. Ví dụ bạn nấu 1 bát gạo thì chỉ nên cho 1,5 bát nước. Sau khi đã đong nước vừa đủ vào gạo thì cho thêm ½ muỗng muối và 1 muỗng dầu ăn rồi tiến hành nấu cơm tấm.
Khi cơm tấm tín, bạn ủ cơm thêm 15 phút để cơm tấm khô và hạt cơm không dính vào nồi.
Làm mỡ hành
Đun 1 – 2 muỗng dầu sôi và đổ vào bát đựng hành lá. Khi ăn cơm tấm bạn cho mỡ hành lên cơm để tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn.
Làm nước mắm chua ngọt
Cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng giấm, ½ muỗng muối, hòa cùng với 100ml nước lọc rồi đun lửa nhỏ ở trên bếp. Khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp để nguội. Khi nước mắm đã nguội hẳn thì cho tỏi, ớt đã được băm nhuyễn vào và khuấy đều.
Xem thêm thông tin các món ăn dễ làm tại nhà
Nướng sườn cốt lết
Bạn có thể nướng sườn trong lò vi sóng. Tuy nhiên, để làm món sườn nướng cơm tấm đúng chuẩn thì bạn nên nướng trên bếp than. Khi nướng bạn nên thường xuyên lật miếng sườn để chín đều ở hai bên. Trước khi nước bạn thoa một ít dầu lên vĩ nướng.
Khi thịt nướng hơi vòng bạn dùng cọ quét một ít nước ướp thịt còn ở trong thau sườn lên sườn. Như vậy, sườn sau khi được nướng sẽ không hề bị khô mà lại bóng mượt hơn. Khi thấy thịt ráo phần nước vừa quét thì thịt đã chín và cho thịt ra đĩa.
Trình bày món ăn và thường thức
Khi sườn và cơm đều đã chín, bạn cho cơm ra đĩa, sườn có thể để nguyên miếng hoặc cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, rưới mỡ hành lên ăn cùng với nước mắm chua ngọt và rau. Như vậy, ta đã có một món sườn nướng cơm tấm thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà. Cơm tấm nóng hổi, tơi xốp ăn cùng với sườn nướng thơm ngon, đậm vị chính là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời kích thích mọi vị giác.
Cách để khử mùi hôi của sườn hiệu quả nhất
Chần qua nước sôi
Khi thịt đã được rửa sạch thì cho vào nồi và chần qua nước sôi từ 2 – 3 phút thì vớt thịt ra rửa lại với nước sạch là được
Ngâm với nước muối loãng
Ngoài cách trên thì bạn có thể ngâm thịt với nước muỗi loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó, vớt thịt ra rửa lại với nước sạch là được.
Cách chọn mua gạo để nấu cơm tấm ngon
Để nấu được món cơm tấm đúng chuẩn bị bạn nên mua loại gạo tấm nở hoặc những loại gạo tấm thơm. Việc chọn mua gạo tấm này còn tùy thuộc vào sở thích của mỗi người.
Loại gạo nào để làm món sườn nướng cơm tấm dể khi nấu chín hạt cơm sẽ có độ xốp, ráo, ngọt thơm. Điều này cũng phụ thuộc vào từng loại gạo đấy. Không phải loại gạo tấm nào cũng cho ra hạt cơm giống nhau.
Trên đây là cách làm sườn nướng cơm tấm thơm ngon, đơn giản mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn. Hãy theo dõi Sức Khỏe Sắc Đẹp để tìm hiểu thêm nhiều món ngon và tận hưởng những bữa cơm cùng gia đình mình nhé! Sau khi thưởng thức dĩa cơm tấm bạn có thể thư giãn và tăng cường sức khỏe, bằng cách kết hợp với việc sử dụng ghế massage, máy chạy bộ hoặc xe đạp tập thể dục để có hiệu quả tối đa.