Sườn non là loại thực phẩm vừa ngon lại rất bổ dưỡng mà ai cũng thích. Loại sườn này thích hợp để chế biến nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Bài biết dưới đây suckhoesacdep sẽ giới thiệu bạn 3 công thức chế biến món sườn non. Trong đó có món sườn non rim mật ong chua ngọt đậm đà thơm ngon khó cưỡng.
Nội dung
Sườn non là gì?
Sườn non là phần xương sườn nằm gần bụng heo, xương nhỏ, xương dẹt, nhiều thịt, ít xương, thường có sụn. Thịt của sườn non mềm, có nhiều mỡ nên không bị khô, tuy nhiên sườn non làm món gì ngon, hay sườn non nấu gì ngon thì không phải là ai cũng biết.
Sườn non thường không dùng làm các loại thức ăn chế biến sẵn hay đóng hộp, mà thường được nấu tươi và tự chế biến. Vậy làm gì với sườn non để trở thành một món ăn ngon, ăn vẫn giữ được vị sườn mà không bị nhiều dầu mỡ là một câu hỏi khó, thách thức các bà nội trợ thông thái đến cả các chuyên gia ẩm thực hàng đầu.
3 món ngon từ sườn non vô cùng hấp dẫn
1. Sườn non rim mật ong chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn non: 500gr
- Mật ong nguyên chất: 5 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 trái
- Hành lá: 2 nhánh
- Giấm: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1.5 muỗng canh
- Tương cà: 1.5 muỗng canh
- Nước tương: 5 muỗng cà phê
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, tiêu xay, giấm, dầu ăn…
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn heo mua về chúng ta rửa sạch sau đó chặt ra thành nhiều khúc nhỏ. Tiếp theo chúng ta sẽ nấu một nồi nước nhỏ để trụng sơ sườn non. Khi nước sôi ta cho sườn vào cùng với một ít muối. Chờ cho nước sôi lần nữa, khi mà có có nhiều bọt bẩn nổi lên khi thì ta vớt sườn ra khỏi nồi và rửa lại bằng nước lạnh. Bạn không nên bỏ qua bước này vì nó làm giúp sạch sườn, khử mùi. Cũng như giúp sườn chín để khi ta rim sườn thịt sẽ mềm và giòn hơn. Lột vỏ tỏi và hành tím sau đó bằm nhuyễn ra, cắt nhỏ hành lá.
Bước 2: Pha chế nước sốt
Cho vào chén 1.5 muỗng tương ớt, 1.5 muỗng tương cà, 4 muỗng nước tương, 1.5 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt. Sau đó thì khuấy đều cho gia vị tan hòa tan. Pha nước giấm theo tỉ lệ: 2 muỗng giấm táo,1 muỗng đường,1/3 muỗng muối và 3 muỗng nước lọc, trộn đều lại với nhau.
Bước 3: Uớp và chiên
Uớp sườn với ¼ muỗng bột ngọt, ¼ muỗng đường, ½ muỗng cafe muối, ¼ muỗng hạt nêm, ¼ muỗng tiêu, ½ muỗng mật ong, ½ hành tím và tỏi và trộn đều và ướp khoảng 25p để sườn ngấm gia vị. Sau khi sườn thấm gia vị thì bật lửa cho chảo lên bếp đợi khi nóng thì đổ dầu ăn lên. Khi dầu sôi cho cho phần sườn đã ướp vào rồi chiên đều đợi đến khi vàng chín 2 mặt thì vớt ra ngoài.
Bước 4: Rim sườn
Cho chảo lên bếp, sau đó đổ 1 muỗng dầu ăn và đợi nóng sau đó cho hết hành và tỏi đã bằm nhuyễn vào phi vàng cho có mùi thơm. Tiếp theo cho sườn đã chiên qua vào chảo để lửa nhỏ rồi rim sườn khoảng 6 phút để sườn từ từ ngấm gia vị, sau đó đổ nước sốt đã pha chế lên. Bước cuối cùng ta lấy món ăn bày ra dĩa trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức món sườn rim mật ong chua ngọt thôi phải không nào.
Một vài lưu ý khi chế biến sườn rim mật ong chua ngọt
Sườn rim mật ong chua ngọt là một món ăn lý tưởng dễ thực hiện, với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Sườn rim mật ong chua ngọt không những thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Sườn rim mật ong chua ngọt cũng thường được nhiều chị em chuẩn bị cho bữa cơm gia đình của mình, vừa ngon ngọt ngọt kích thích vị giác lại bổ sung đủ chất dinh dưỡng cân đối cho cơ thể.
2. Sườn non kho thơm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g sườn non
- 2 thìa cafe hành khô băm
- 2 khoanh thơm
- 3 thìa cafe nước mắm
- 2 thìa cafe tỏi băm
- 1 thìa cafe đường
- 1 chén nhỏ nước dừa
- Dầu ăn, hạt nêm
Cách chế biến:
- Bước 1: Rửa sạch sườn non rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành khô, nước mắm, hạt nêm, đường trong khoảng 20 phút.
- Bước 2: Cắt thơm thành hình tam giác, miếng vừa ăn.
- Bước 3: Bật bếp, đặt nồi lên, cho tỏi vào phi cho thơm với 1 chút dầu ăn rồi cho sườn non đã ướp vào, đảo đều tay.
- Bước 4: Bạn cho thơm vào đảo nhẹ tay rồi cho nước dừa vào. Kho trên ngọn lửa nhỏ đến khi cạn nước, sườn đã chín mềm là được nhé.
Món sườn kho thơm này bạn nên ăn cùng cơm trắng là ngon nhất, nên nấu nhiều cơm hơn một chút nhé khi có món này nha.
3. Sườn kho tiêu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sườn lợn: 400gr
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Tiêu hạt: 1 nhúm nhỏ
- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, bột canh, nước tương
Cách chế biến:
- Bước 1: Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, cho vào luộc qua. Sau đó đổ bỏ nước luộc, rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.
- Bước 2: Ướp sườn với một ít hạt nêm, đường, bột canh, nước tương, mắm. Trộn đều, đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho sườn thấm gia vị.
- Bước 3: Hành, tỏi băm bóc vỏ nhỏ, hạt tiêu để cả hạt (hoặc dùng hạt tiêu xay nếu thích ăn cay).
- Bước 4: Phi thơm hành, tỏi, sau đó cho sườn và tiêu vào xào qua.
- Bước 5: Cho một ít đường vào một cái chảo khác, đun cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ nước vào. Đun sôi nước rồi đổ phần nước hàng này vào nồi sườn. Mở lửa lớn cho nồi sườn sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi sườn chín mềm, nước chỉ còn hơi sền sệt là được.
Để chế biến được món sườn rim mật ong chua ngọt ta không thể thiếu nguyên liệu vô cùng quan trọng đó là mật ong. Các bạn có thể tìm mua mật ong hoa cà phê nguyên chất tại Hetyma. Hetyma cung cấp thực phẩm vì sức khoẻ từ thiên nhiên, chất lượng, an toàn và chia sẻ kiến thức giúp bảo vệ, nâng cao sức khỏe, mang lại cuộc sống khỏe mạnh cho người Việt!