Ăn chay đang ngày càng được rất nhiều người hưởng ứng và áp dụng. Ăn chay rất tốt cho sức khỏe giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, hỗ trợ giảm cân, cải thiện chất lượng cuộc sống và tinh thần. Có quá nhiều lợi ích từ việc ăn chay phải không nào? Hãy cùng sức khỏe sắc đẹp vào bếp trổ tài ngay với 3 món ăn chay vô cùng đơn giản và dễ làm nhé.
Nội dung
Vào bếp ngay với 3 món ăn chay đơn giản dễ làm
Canh nấm hạt sen
Canh nấm hạt sen thập cẩm là món ăn chay vô cùng hấp dẫn và lạ miệng. Đây là món ăn giúp bồi bổ sức khỏe. Tham khảo ngay cách nấu canh nấm hạt sen.
Nguyên liệu
50g hạt sen khô
50g nấm hương tươi
1 củ cà rốt
1 miếng đậu phụ non
Rau mùi các gia vị hạt nêm bột canh
Cách nấu canh nấm hạt sen
– Hạt sen khô ngâm nước để qua đêm rồi rửa sạch, để ráo.
– Cà rốt rửa sạch tỉa hoa cắt miếng 1cm, nấm hương rửa sạch để ráo, đậu phụ non thấy miếng nhỏ vừa ăn. Rau mùi nhặt lá úa rửa sạch.
– Bắc nồi lên bếp, cho nước đun sôi vớt hạt sen hầm khoảng 1 tiếng để chín mềm sau đó cho 1 thìa bột nêm và bột canh sao cho nước dùng vừa ăn.
– Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đun chín cuối cùng cho đậu phụ non đun thêm 1 phút rồi bắc ra nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Cho canh ra bát tô trang trí với rau mùi, hành lá sao cho đẹp mắt. Món canh này không chỉ ăn ngon phù hợp đãi tiệc mà giúp hỗ trợ tăng khí huyết và bồi bổ sức khỏe.
Đậu phụ non sốt nấm đông cô
Đậu hũ non sốt nấm đông cô là món chay khá hấp dẫn lạ miệng và tiết kiệm chi phí. Học ngay cách nấu món đậu phụ non sốt nấm đông cô để bổ sung thực đơn món ngon trong ngày rằm.
Nguyên liệu
100 gam nấm đông cô tươi
1 gói đậu hũ non
1 thìa bột năng
Hành lá rau mùi
Gia vị: dầu hào chay, nước tương, muối, dầu mè, hạt nêm từ nấm.
Cách làm đậu phụ non sốt nấm đông cô
– Sơ chế: Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ gốc ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rửa sạch rồi thái nhỏ thành lát nhỏ vừa ăn. Đậu hũ non cắt thành từng miếng vừa ăn theo hình tròn hay vuông.
– Cách làm: Làm nóng chảo với 1 ít dầu ăn phi thơm hành băm nhỏ, sau đó cho nấm vào xào chín thêm các gia vị dầu hào, muối, hạt nêm, nước tương để đậm vị. Cho bột năng hòa với 50ml nước hòa tan đổ vào hỗn hợp đun đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho hành lá rau mùi vào tắt bếp.
– Trình bày: bạn sắp xếp đậu hũ non cho đẹp mắt rồi rưới nước sốt vào là hoàn thành. Món ăn có vị ngậy thanh mát của nấm kết hợp nước sốt đậm đà và đậu hũ tạo hương vị lạ miệng thanh đạm phù hợp với các bữa tiệc.
Nấm rơm kho
Nấm rơm kho có hương vị đậm đà là một trong những món ăn chay quen thuộc trong thực đơn hàng ngày. Cách làm nấm rơm khô vô cùng đơn giản, vị ngọt thanh tự nhiên kết hợp với các gia vị làm nên món ăn ngon.
Nguyên liệu
500g nấm rơm
Nước tương
Gia vị (dầu ăn, muối, hạt nêm).
Cách làm nấm rơm kho
Nấm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút vớt ra để ráo. Ướp nấm với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương sao cho ngấm đều gia vị. Sau đó cho vào niêu đất thêm chút nước lọc bắc lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt thì bạn cho dầu ăn với tiêu vào trộn đều rồi tắt bếp.
Lợi ích tuyệt vời từ việc ăn chay
Nhiều người nghĩ rằng, ăn chay sẽ thiếu chất, không đủ năng lượng để học tập, làm việc khi không ăn đủ thịt cá từ động vật. Nhưng đã có nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, nếu xây dựng được một chế độ ăn chay hợp lý thì giá trị dinh dưỡng của người ăn chay sẽ cân bằng hơn so với người ăn mặn vì luôn cung cấp đủ dưỡng chất như chất xơ, vitamin C, vitamin E, Magie… Ngoài ra, ăn chay còn mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời:
Giảm nguy cơ ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay giúp giảm khả năng mắc các bệnh ung thư.Vì trong thịt có chứa lượng hormone và enzyme gây hại, có khả năng tăng sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể. Chế độ ăn dựa trên thực vật sẽ giúp làm giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, có thể hỗ trợ cơ thể tự phá hủy tế bào ung thư hiệu quả.
Ổn định lượng đường trong máu
Việc ăn chay giúp bạn luôn kiểm soát được lượng đường trong máu ổn định. Nhờ vậy, khi ăn chay bạn có thể ngăn ngừa được các bệnh về đường huyết. Theo một nghiên cứu trên 2918 người, việc chuyển một người không ăn chay sang ăn chay có thể giúp giảm 53% bệnh tháo đường trong vòng 5 năm.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Những người ăn chay giảm 1/3 nguy cơ bị tử vong hoặc phải nhập viện vì bệnh tim. Lợi ích của việc ăn chay giúp cải thiện sức khỏe tim mạch với các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loạt hạt, rau củ, trái cây…
Giúp bạn giảm cholesterol trong máu
Mỡ động vật thường không mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn vì chúng sẽ làm tăng mức cholesterol trong cơ thể. Trong khi đó, chế độ ăn chay sẽ chỉ cung cấp cho bạn đủ lượng cholesterol cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.
Các nghiên cứu ở Hàn Quốc cũng cho thấy những người thực hiện chế độ ăn chay lâu dài có lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể thấp hơn so với người không ăn chay.
Ăn chay giúp tăng tuổi thọ
Ăn chay gồm chế độ ăn nhiều trái cây và rau củ giúp loại bỏ những độc tố tích tụ trong cơ thể. Ăn chay giúp bạn có cơ thể khỏe hơn từ đó kéo dài tuổi thọ hơn..
Giảm nguy cơ béo phì
Ăn chay giúp bạn cẩn thận lựa chọn các thực phẩm hơn, tránh tình trạng ăn quá nhiều hoặc ăn những thực phẩm dựa trên cảm xúc của bạn. Việc ăn chay giúp bạn kiểm soát được lượng thức ăn nạp vào người, từ đó hạn chế được nguy cơ béo phì.
Bạn vừa xem qua các công thức để làm món ăn chay đơn giản và lợi ích tuyệt vời từ việc ăn chay. Bạn nên bổ sung các thực phẩm chay theo hàm lượng khuyến nghị hàng ngày để cơ thể khỏe mạnh. Nếu bạn kiêng thịt nhưng không ăn nhiều rau quả, trái cây mà nhiều đường bột thì cũng không tốt cho sức khỏe của bạn.
Có thể bạn quan tâm >>>