Đối với các tín đồ ẩm thực, chắc hẳn ốc là một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng không thể cưỡng lại đúng không nào? Hãy cùng Sức khỏe và sắc đẹp phá đảo bí kíp chế biến các món ốc ngon ngay tại nhà không thể nào bỏ lỡ nhé!
Ốc hương hấp sả
Đây là một trong số các món ốc ngon dễ làm, chỉ cần 1 vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ốc hương hấp sả thơm ngon khó cưỡng.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ốc hương: 500 gram
– Sả: 3 cây
– Ớt : 2 trái
– Rau răm
– Gia vị (hạt nêm, đường, bột ngọt, muối)
- Bước 2: Sơ chế
Sơ chế nguyên liệu:
– Dùng 2 cây sả đập dập rồi thái khúc dài khoảng 2 – 3 đốt ngón tay. Cây còn lại mang thái xéo thành lát mỏng vừa.
– Ớt sừng rửa sạch rồi cũng mang ra cắt xéo thành nhiều lát.
Sơ chế ốc hương:
– Ốc hương mua về rửa sạch với nước vài lần rồi ngâm trong nước gạo cùng với ớt cắt lát giúp cho ốc hương loại bỏ được hết cặn bẩn và bùn đất.
– 30 – 40 phút sau, vớt ốc ra một cái rổ và rửa lại chúng cho thật sạch qua nước một lần nữa.
- Bước 3: Chế biến
Đặt lên bếp một cái nồi, được lót dưới đáy nồi bằng nhiều khúc sả đã được đập dập từ trước đó. Tiếp đến cho ốc hương vào, rải lên trên bề mặt những con ốc là những lát sả được thái xéo cùng với vài lát ớt sừng rồi đổ nước vào nồi cho đến khi ngập ốc.
Nêm nếm gia vị theo công thức: nửa muỗng café đường + nửa muỗng café muối + nửa muỗng hạt nêm + ¼ muỗng café bột ngọt. Hoặc có thể tùy theo khẩu vị gia đình mà gia giảm gia vị.
Bật bếp và để ở mức lửa to nhất chờ đến khi nước trong nồi sôi lên trong vòng 5-7 phút là món ăn này đã hoàn thành rồi
- Bước 4: Bày trí và thưởng thức
Dùng rau răm để trang trí món ăn thêm phần hấp dẫn và cũng để ăn kèm cùng với ốc cũng rất ngon.
Ốc hương được hấp sả là một trong những món ốc ngon dễ làm, rất thơm và dậy vị ăn cùng với nước chấm ốc đậm đà thì đúng là một điều tuyệt vời không gì sánh bằng.
Ốc bươu nướng mỡ hành
Trong thực đơn các món ăn từ ốc ngon ngày hôm nay Sức Khỏe Sắc Đẹp xin giới thiệu đến bạn đọc món ốc bươu nướng mỡ hành vừa dễ làm lại vừa thơm ngon ăn “hết nước chấm”.
- Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Ốc bươu: 500 gram
– Sả: 1 cây
– Gừng
– Ớt: 2 trái
– Hành lá
– Đậu phộng rang
– Rau răm
– Gia vị (dầu ăn, muối, đường)
- Bước 2: Sơ chế
Sơ chế nguyên liệu:
Làm sạch sả, tách bỏ lớp ngoài, đập dập, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 – 3 đốt ngón tay. Gừng rửa sạch, cạo sạch lớp vỏ ngoài rồi thái ra thành nhiều lát. Hành lá rửa sạch và thái nhỏ. Đậu phộng rang sẵn rồi giã nhỏ (Lưu ý là giã nhỏ vừa phải, không nên giã nát quá)
Sơ chế ốc bươu:
Việc sơ chế ốc bươu cũng tương đối giống ốc hương ở bên trên. Đầu tiên, chuẩn bị một chậu nước gạo, cắt thêm vài lát ớt rồi ngâm ốc trong hỗn hợp trên trong khoảng 30 – 40 phút.
Sau thời gian đó, hãy vớt ốc sang một chiếc chậu khác rồi rửa nhiều lần với nước sạch, nếu có thời gian bạn có thể dùng một chiếc bàn chải chà sạch bùn đất còn sót lại trên vỏ ốc hay mài ốc. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần nữa để đảm bảo rằng ốc được sơ chế một cách sạch nhất.
Sử dụng chỗ sả đã được đập dập và vài lát gừng cho vào luộc cùng với số ốc vừa rửa sạch.
Sau khi nước sôi, chỉnh lửa nhỏ, đợi khoảng 10 phút sau đó rồi tắt bếp. Đổ ốc ra một cái rổ sạch rồi rửa lại bằng nước, đồng thời loại bỏ mài ốc rồi để ra cho ráo nước
- Bước 3: Chế biến
Chế biến mỡ hành
Cho vào chén hành lá thái sẵn một chút muối và một chút đường (lưu ý là chỉ cho một lượng rất ít để mỡ hành được thơm, xanh và đậm đà hơn).
Tiếp đến, bắc lên bếp một chảo dầu rồi đun nóng chỗ dầu đó cho đến khi dầu sôi lên thì nhanh tay tắt bếp và đổ số dầu đó vào chén hành lá. Hành sẽ chín ngay lập tức và xanh mướt. Thế là ta đã xong công đoạn làm mỡ hành rồi.
Chế biến ốc (nướng ốc)
Cho hết ốc lên vỉ nướng trên bếp than đang cháy, đợi một lúc cho đến khi thấy khói rắng nhè nhẹ bốc lên từ miệng ốc thì bắt đầu rưới mỡ hành lên trên. Nướng thêm khoảng 30 giây nữa là có thể lấy ốc ra ăn ngay.
- Bước 4: Bày trí và thưởng thức
Dùng rau răm lót xuống đĩa rồi để ốc đã được nướng chín lên, sau đó rắc lên trên ốc là lớp đậu phộng rang giã nhỏ.
Thế là cách chế biến món ốc bươu nướng mỡ hành đã hoàn thành rồi! Ốc bươu dai ngon, sừn sựt hòa quyện với mỡ hành thơm phức, béo ngậy cùng với vị bùi của đậu phộng mà ăn kèm thêm chén nước mắm me chua chua, ngọt ngọt thì quả là quá tuyệt vời phải không nào?
Vậy là Sức Khỏe Sắc Đẹp vừa hướng dẫn cho bạn cách chế biến 2 món ốc ngon đơn giản. Chúc bạn thành công.