Bạn thích ăn bánh kem và những chiếc bánh kem truyền thống đã không còn làm bạn thích thú. Hay bạn muốn có một chiếc bánh kem đặc biệt cho ngày sinh nhật. Có lẽ bánh kem bắp là sự lựa chọn tuyệt vời rồi. Bạn đã thưởng thức bánh kem bắp rồi thì chắc không xa lạ gì với hương vị hấp dẫn và độc đáo của nó. Còn bạn chưa từng thưởng thức thì không phải lo. Bài viết hôm nay sẽ giúp bạn tìm hiểu và cung cấp những thông tin chi tiết và cụ thể để làm sao tạo ra nó luôn nhé.
Nội dung
Bánh kem bắp là gì?
Bánh kem bắp cũng có thành phần chính như các loại bánh kem khác như trứng, sữa, whipping cream và đặc biệt là bột bắp tạo nên hương vị độc đáo cho chiếc bánh kem bắp nhé.
Nó cũng được tạo hình như nhiều loại bánh kem khác và được sử dụng cho các bữa tiệc, tiệc sinh nhật, .. Ngoài ra bạn có thể thưởng thức khi thèm hoặc dùng chung với một số đồ uống.
Những hương vị truyền thống đã trở nên nhàm chán thì bánh kem bắp có lẽ là món quà cho dịp sinh nhật hợp lý. Mang lại cảm giác độc đáo cho người thưởng thức và hương vị thơm ngon cho những người được mời trong bữa tiệc.
Cách làm bánh kem bắp
Phần cốt bánh
- 5 quả trứng gà.
- 145g đường cát.
- 30g dầu ăn.
- 30g sữa tươi.
- 165g bột mì.
- 10g bột bắp.
Nguyên liệu làm sữa bắp
- 300g sữa tươi.
- 450g bắp.
- 150g đường kính.
Nguyên liệu làm kem bắp
- 400g bơ lạt mềm
- 300g bắp
- 150g đường
- 300g Whipping Cream
Nguyên liệu trang trí
- 50g hạnh nhân
- 100g chocolate trắng
Bắt đầu làm bánh kem bắp
Bước 1: Làm cốt bánh gato
- 5 quả trứng bạn tách lấy lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó cho lòng trắng vào máy trộn, cho từ từ đường cát vào đánh cùng.
- Bạn trộn đều 30g dầu ăn và 30g sữa tươi sau đó cho vào hỗn hợp trứng đang đánh. Kế tiếp cho từng lòng đỏ và đánh đều lên và chờ khoảng 5 phút.
- Tiếp đó trộn đều bột mì và bột bắp rồi đổ vào hỗn hợp trên. Sau đó đánh đều lên khoảng 20s thì đổ ra khuôn có đường kính 20cm. Bạn có thể dùng máy hoặc dụng cụ cầm tay để đánh đều được.
- Cho vào lò nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 165 độ c và thời gian là 45 phút.
Bước 2: Cách làm sữa bắp
- Bạn xay nhuyễn 300g bắp với sữa tươi cho đến khi mịn hoàn toàn. Dùng ray lọc để lấy phần sữa bắp và bỏ phần cặn ra.
- Bạn cho sữa bắp vào nồi tiếp theo cho thêm 150g đường và đun lên. Vừa đun lên vừa dùng đũa khuấy đều. Đun đến khi thấy sôi thì tắt lửa và để cho nguội hẳn.
Bước 3: Làm phần nhân bánh kem bắp
- Bạn luộc chín bắp để ráo nước rồi cho vào chén. Thêm đường vào trộn đều để trong ngăn mát tủ lạnh. Quá trình đó giúp bắp thơm ngon và ngọt hơn. Khoảng một tiếng sau đem ra làm nhân bánh.
- Bạn dùng nước chén bắp luộc pha thêm đường và quét vào bánh gato sẽ giúp thêm hương vị thơm ngon của bắp và bánh có độ ẩm lý tưởng khi bạn bảo quản hay thưởng thức.
Bước 4: Làm kem bánh
- Bạn cho bơ lạt và đường vào một chiếc thau vừa phát và dung máy đánh trứng cầm tay đánh cho đến khi hòa quyện vào nhau.
- Tiếp đó cho từ từ sữa bắp vào và đánh với tốc độ cao. Lưu ý là bạn chia làm nhiều lần không nên cho sữa bắp vào cùng một lúc. Nó sẽ sinh ra hiện tượng phân tích.
- Bạn đánh đến lúc thấy hỗn hợp đã nhuyễn và mịn. Có mùi thơm từ bắp rất ngon.
- Phần tiếp theo cho kem whipping cream vào và đánh cho đến khi hỗn hợp nổi bọt, cảm giác mịn, và không có cợn. Nhớ là vẫn chia làm nhiều lần khi bỏ kem vào hỗn hợp nhé.
- Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem để chuẩn bị cho quá trình trang trí nhé.
Bước 5: Hoàn thành và trang trí
- Cho hạnh nhân vào khay nướng, sau đó bạn nướng với nhiệt độ khoảng 170 độ c trong 5-7 phút để đảm bảo hạnh nhân chín đều.
- Bạn bào nhỏ Chocolate trắng để chuẩn bị rắc lên bánh khi trang trí.
- Cốt bánh bạn chia làm ba phần theo chiều ngang. Ở mỗi phần quét một lớp kem bắp và nhân bắp. Sau đó dùng dụng cụ chà láng và phủ lớp kem đều lên bánh.
- Khi mọi thứ đã hoàn thiện bạn bắt đầu trang trí màu sắc cho bánh bằng chocolate, hạnh nhân và bắt kem trang trí tạo hình các bông hoa.
Kết luận
Như vậy bạn đã tạo ra được một chiếc bánh kem bắp vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Dù bạn tự thưởng thức hay là dành cho các buổi tiệc thì chiếc bánh kem bắp luôn tạo nên cảm giác hấp dẫn bởi hương thơm của bắp hòa quyện với hương vị của kem, sữa. Bắp vừa thơm ngon vừa có lợi cho sức khỏe. Nó có hàm lượng chất xơ cao, có lượng vitamin B3 và magnesi khá cao nên rất có lợi với sức khỏe tim mạch. Đó là lý do bạn lựa chọn chiếc bánh kem bắp cho mình ngoài hương vị thơm ngon của nó.