Trong cuộc sống hiện nay, có nhiều người đang có xu hướng thay thế những bữa ăn mặn bằng các mon chay bởi sự đơn giản và tiết kiệm. Vậy ăn chay mang đến lợi ích gì? Hãy cùng tìm hiểu lợi ích của việc ăn chay qua bài viết sau.
Nội dung
Lợi ích của việc ăn chay là gì?
Giảm nguy cơ béo phì
Lợi ích khi ăn chay đầu tiên là giảm nguy cơ béo phì, bởi thực phẩm chay chứa ít calo và chất béo. Trong các loại ngũ cốc, hạt, trái cây, rau củ có chứa lượng chất xơ và vitamin rất dồi dào giúp đốt cháy calo dư thừa trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giúp giảm nguy cơ béo phì. Ăn chay đúng cách kết hợp cùng chế độ luyện tập là một phương pháp tốt để giảm cân hiệu quả và an toàn.
Làn da khỏe mạnh
Theo nghiên cứu da liễu S.Manjula Jegasothy thì tỷ lệ mụn trứng cá trong hormone tăng lên rất nhiều do nguyên nhân từ hormone của các loại động vật mà chúng ta ăn và tiếp xúc hàng ngày. Các hormone gây mụn này sẽ được hạn chế nếu áp dụng chế ăn chay. Ngoài ra, các thực phẩm chay còn cung cấp các khoáng chất và vitamin giúp đào thải độc tố ra khỏi cơ thể, tăng sức đề kháng, tăng khả năng đàn hồi cho da, giúp cho da khoẻ mạnh và chậm lão hoá da.
Giảm cholesterol
Trong thị đó trứng, sữa và các chế phẩm từ sữa có chứa nhiều chất béo bão hoà, làm tích tụ nhiều cholesterol trên thành động mạch. Còn trong ngũ cốc, rau củ, trái cây và cây họ đậu có chứa nhiều chất xơ, trung hoà và đào thảo lượng cholesterol thừa ra khỏi cơ thể, giúp lượng đường trong máu được ổn định.
Kiểm soát huyết áp
Trong các loại trái cây, rau củ hạt có chứa hợp chất tinh bột, các chất béo không bão hoà,các chất chống oxy hoá, canxi, chất xơ, magie, chất xơ, vitamin A và C. Quan trọng nhất là kali- chất giúp lượng muối trong cơ thể được cân bằng, đảm bảo huyết áp ổn định và phòng ngừa bệnh cao huyết áp.
Cải thiện hệ tiêu hoá
Trong trái cây, rau củ, ngũ cốc và cây họ đậu có chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy nhu động ruột vì vậy ăn chay thường xuyên sẽ ít có nguy cơ mắc bệnh về đường tiêu hoá. Hạt chia, hạt lanh, và đặc biệt là quả óc chó có chứa nhiều axit béo omega-3 rất tốt cho hệ tiêu hoá.
>>> Hãy cùng điểm qua top 3 nhà hàng chay Quận 3 Hot nhất hiện nay nhất định phải thử!
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Ăn chay đúng cách là lựa chọn tốt cho người bị tiểu đường, giúp kiểm soát đường huyết và giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường. Với người bị tiểu đường tuýp 2, nếu thay thế 100% lượng calo từ thực vật có thể làm giảm 18% nguy cơ mắc bệnh nhờ việc giảm nguy cơ hội chứng chuyển hoá – một trong những nguyên nhân chính gây bệnh tiểu đường.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Những người ăn chay sẽ giảm 1/3 nguy cơ tử vong do bệnh tim. Ăn chay đsung cách giúp ổn định cholesterol, làm giảm huyết áp, tránh gây tắc nghẽn động mạch, giúp lượng đường trong máu được ổn định, từ đó tăng cường sức khoẻ cho tim mạch. Ngoài ra, các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các loại hạt cung cấp nhiều omega 3 tốt cho tim mạch.
Giảm nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu trên 630.000 người dân nước Mỹ trong suốt 20 năm đã kết luận nguy cơ ung thư (gan, phổi, họng) giảm đến 11% ở những người ăn chay. Ăn chay giúp làm giảm nguy cơ ung thư và ngăn ngừa một số bệnh ung thư ở phụ nữ. Chế độ ăn chay nói chung giúp giảm thiểu phần nào nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.
Giảm triệu chứng hen suyễn
Một số loại thực phẩm từ động vậy sẽ gây dị ứng cho người bị hen suyễn. Khi ngừng sử dụng các thực phẩm này sẽ giúp giảm tần suất và triệu chứng hen suyễn. Theo nghiên cứu của các bác sĩ ở Thuỵ Điển trên 24 bệnh nhân hen suyễn thì ăn chay thuần trong 1 năm, 22 người đã cải thiện các triệu chứng bệnh rõ rệt.
Những đối tượng không nên ăn chay
Tuy ăn chay mang lại nhiều lợi ích như không phải ai cũng có thể ăn chay. Vậy những đối tượng nào không nên ăn chay?
- Trẻ em: đây là độ tuổi đang phát triển, cần cung cấp nhiều dưỡng chất như: vitamin, canxi, khoáng chất để cơ thể hấp thu và phát triển toàn diện về trí não, chiều cao,… vì vậy không nên cho trẻ em ăn chay.
- Người mắc bệnh, ốm yếu: nếu cho người bệnh ăn chay thì sẽ không thể cung cấp đủ chất để tạo ra sức đề kháng và khả năng chống chọi lại bệnh tật. Với người bệnh thì cần phải kết hợp một cách hợp lý giữa các thực phẩm chay và thịt cá. Như vậy thì cơ thể mới có thể hấp thu được đầy đủ chất dinh dưỡng và khoáng chất. Nên tham khảo bác sĩ điều trị về chế độ ăn uống để cơ thể nhanh chóng phục hồi.
- Phụ nữ mang thai: nếu ăn chay thường xuyên thì khi khi sinh con ra sẽ nhẹ cân, sinh non, thai nhi suy dinh dưỡng. Vì vậy, thực phẩm chay sẽ không cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho thai nhi như: sắt, B12, kẽm,… (những dưỡng chất này thường có trong động vật).
Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của việc ăn chay. Hãy cùng xem qua một số địa chỉ nhà hàng chay ngon TPHCM nhé!