Bánh xèo là một món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Bánh xèo rất được ưa chuộng, không chỉ người dân Việt Nam mà còn được người nước ngoài rất thích khi đến du lịch Việt Nam và được thưởng thức món ăn này. Để làm ra món ăn này tại nhà cũng rất dễ và đơn giản. Tuy nhiên, để làm ra món bánh xèo giữ được độ giòn ngon của nó thì không phải ai cũng biết cách pha bột bánh xèo giòn ngon. Vậy hãy cùng MIKKO HƯƠNG XƯA tìm hiểu bí quyết pha bột bánh xèo giòn ngon chuẩn miền Trung nhé!.
>>Cách làm bánh xèo đơn giản nhất cho người lần đầu làm
Nội dung
Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha bột bánh xèo giòn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Bột bánh xèo: 1 gói
+ Bột gạo: 200gr
+ Nước cốt dừa: 400ml
+ Đậu nành: 40gr
+ Bột nghệ ( đã được chuẩn bị sẵn trong 1 gói bột bánh xèo Mikko)
+ Thịt heo: 400gr
+ Tôm: 400gr
+ Giá đỗ: 200gr
+ Hạt nêm, muối, tỏi, ớt, đường, chanh, nước mắm,..
+ Rau sống: xà lách, rau thơm, rau cải, ….
Bí quyết lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu khi pha bột bánh xèo
Để pha bột bánh xèo giòn ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu chính vô cùng quan trọng. Sau đây là bí quyết cho sự lựa chọn này:
- Gạo: Nên chọn lọai gạo ít nở, ít dẻo. Nếu chọn loại gạo quá dẻo thì sẽ làm cho bánh xèo không được giòn ngon như mong muốn. Trước khi xay, gạo nên được vo sạch và ngâm. Tỉ lệ gạo và tỉ lệ nước là 1:1,5.
- Đậu nành: Nên chọn đậu nành còn mới, không xuất hiện nấm mốc hay nhiều hạt lạ xuất hiện. Vỏ hạt không xuất hiện vết nứt hay có dấu hiệu nãy mầm. Hạt đậu phải còn mùi thơm và mùi béo nguậy của hạt đậu. Đậu nành phải được rửa sạch, bóc thật sạch vỏ và sau đó ngâm.
Cả hai loại nguyên liệu gạo và đậu nành đều được ngâm khoảng 6-10 tiếng. Không nên ngâm quá lâu sẽ gây khó khăn trong việc pha chế bột bánh xèo.
Cách pha bột bánh xèo giòn
Để pha bột bánh xèo giòn, bạn cần chuẩn bị một máy xay sinh tố để xay nhuyễn các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn trước đó.
+ Bước 1: Cho gạo và đậu nành đã được chuẩn bị và ngâm sẵn trước đó vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp.
+ Bước 2: Cho thêm nước cốt dừa, bột nghệ vào hỗn hợp đã xay ở trên, sau đó tiếp tục xay nhuyễn.
+ Bước 3: Đổ hỗn hợp vừa xay ra thau đã được chuẩn bị sẵn, cho gói bột bánh xèo vào khuấy đều tay.
+ Bước 4: Sau đó gia vị thêm một ít hạt nêm, muối vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều.
Bột bánh xèo sẽ chuyển màu đậm hơn trong quá trình pha chế. Nên khuấy đều tay để bột tan đều, tạo thành hỗn hợp bột mịn và không bị vón cục.
Để tạo nên món bánh xèo ngon thì bột sau khi pha chế có dạng sền sệt chứ không phải là quá lỏng hay quá đặc.
Lưu ý khi chiên bánh xèo để được giòn lâu
Ngoài khâu pha bột để tạo nên món bánh xèo giòn ngon, thì việc chiên bánh để giữ độ giòn lâu của bánh cũng rất quan trọng. Sau đây là bí quyết giúp bạn điều này:
Đầu tiên, bạn nên lựa chọn loại chảo to, sau đó làm nóng chảo trước khi chiên bánh. Chảo nóng đều thì bánh sẽ được giòn hơn đó nhé.
Sau đó đổ một lớp bột lên bề mặt chảo vừa đủ, không quá dày bột để đảm bảo được độ giòn ngon của bánh xèo. Bạn cứ tiếp tục chiên bánh với lửa nhỏ thì bạn sẽ có món bánh xèo giòn ngon, hấp dẫn.
Đó là công thức pha bột bánh xèo giòn ngon chuẩn miền Trung. Để thưởng thức món bánh xèo ngon hơn, cảm nhận được vị bánh xèo đậm hơn, khi ăn sẽ không bị ngấy, thì nước chấm và rau sống là hai nguyên liệu không kém phần quan trọng. Hãy cùng Mikko Hương Xưa tìm hiểu bí quyết pha nước chấm nhé!
Cách pha nước chấm thưởng thức cùng bánh xèo
Công thức pha nước chấm chuẩn vị:
+ Tỏi, ớt.
+ Đường: 1thìa
+ Nước mắm: 2 thìa
+ Nước ấm: 2 thìa
+ Nước cốt chanh: 2 thìa cà phê
Tỏi, ớt rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc tự băm nhuyễn và cho vào chén. Cho hỗn hợp đường, nước mắm, nước ấm, nước cốt chanh đã chuẩn bị vào trộn lại và khuấy đều. Sau đó, hãy nêm nếm sao cho nước chấm có vị mặn ngọt chua cay là đã thành công rồi nè.
Trên đây là những chia sẻ về bí quyết pha bột bánh xèo giòn ngon từ MIKKO HƯƠNG XƯA. Vậy bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món bánh xèo giòn để đãi cho gia đình, bạn bè, người thân của mình nào. Chúc bạn thành công nhé!
Nếu bạn có nhu cầu mua bột chiên đa dụng, bột chiên bánh xèo, và các loại bột chiên khác, bạn có thể liên hệ trực tiếp đến cửa hàng MIKKO HƯƠNG XƯA nhé. Cửa hàng bán hàng trên toàn quốc, phục vụ tận tình, chu đáo, sẽ đem lại cho bạn những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời nhất.
Có thể bạn quan tâm >>
Cách Làm Bánh Xèo Quảng Ngãi Đơn Giản Cực Chuẩn
Mách Bạn Cách Làm Bánh Xèo Hàn Quốc Thơm Ngon Cho Cả Nhà
Bánh xèo tôm nhảy-Món ngon miền Trung khó cưỡng
CÔNG TY LIÊN DOANH BỘT QUỐC TẾ
Địa chỉ: Lô C30A/I, Đường 2G, KCN Vĩnh Lộc, Xã Vĩnh Lộc A, H.Bình Chánh, Tp.HCM
Điện thoại: (84-28)37652059
Fax: (84-28)37652055
Di động: 0932 673 639 – 0934 106 539 – 0946 336 346
Email: intermix2003@yahoo.com.vn